修水县局通过开展“洁厨亮灶”工程有效治理餐桌污染

  近日，修水县食品药品监督管理局印发了餐饮服务“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作实施方案，在全县深入开展实施“洁厨亮灶”改造工程。

      一是打开大门，亮晒厨房。积极动员餐饮服务单位开展厨房整治工作，打开厨房大门，亮晒厨房活动。在引导餐饮服务单位整改亮晒厨房过程中，针对各店不同情况采用不同的亮晒方式，重点将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键区域和重点环节，通过直观形式或视频方式展示给消费者。

      二是强化治理，专项整治。针对日常监管中发现的风险隐患，适时组织开展分区域、分场所、分品种、分时段的专项整治行动。加大治理力度，及时发现和查处违法违规行为，对存在问题的督促限期整改落实到位，实质性解决群众发映突出的、长期存在的餐桌污染问题。

      三是宣传引导，示范推进。及时发现、遴选“洁厨亮灶”有特色的餐饮服务单位作为优秀典型，通过召开现场观摩会、媒体宣传、网络推介等多种方式进行宣传推广，示范引导全行业提升“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作水平。

      自实施“洁厨亮灶”改造工程以来，全县已有30余家大中小型餐饮服务单位和机关、学校食堂完成了“洁厨亮灶”工程改造，取得了良好效果。（修水县局供稿）